誰在線上

正在瀏覽這個版面的使用者: 沒有註冊會員 和 5 位訪客

煎魚扖100fun

講飲講食, 唔知Budget~

Re: 煎魚扖100fun

文章發表人 yukyuk909 發表於 2012-11-23, 23:15

Snoopy 寫:
postmaster 寫:懶人方法:

我用 stainless steel 重身厚底 frypan, 細火燒熱到適當溫度(~1.5 mins),
同一時間着咗個石英管/Gas燒烤爐 (~300C)

塗一層薄薄地嘅 walnut 油(花生/Light Oliver oil一樣),
再磨灑少少天然岩鹽鑊面上.
將爐火提升到中段, 放入已吸乾水份魚扒, 無須番動魚扒.
是乎你煮那一類魚種, e.g Salmon, Cod 會出油,
可以弄走過多魚油 (留候用), 可加入些鮮檸檬汁

三/四分鐘之後, 將frypan連魚扒一同轉去高位燒烤爐,
臨入爐前呢一刻, 塗一層米醋響魚皮上面,
烤兩至五分鐘(是乎魚扒厚度 :049: ), 件魚扒自自然會離開鑊身.

臨畀你 honey 食之前,
快手一下過塗一層薄薄地魚油, 特出金黃色脆魚皮啲光澤

有汁/無汁 自己攪典佢.... :modlaugh:

好高層次的烹飪技巧呀 :eusa_clap: ! 但係咁福集我會情願唔整, 出街食 :gagag: !

但好型 :a004: :a004: :a004:
一起吃早餐(早餐是AA制的) :mk_idea: 你以後唔好再去公園啦 :mk_idea: 笑下啦...柒頭 :mk_idea: 出街睇車啦你 :mk_idea:
圖檔
B大師話波同波通透度靚啲....woow勁^^
鍾意買靚筆...唔代表寫到手靚字...但我鍾意買...吹咩!!! <<---有一晚同B大師食癲拿..我偷聽到的...^.,^"
我是攝影白痴
http://www.mrc-photography.com
yukyuk909
Fun區皇室 - PinkG首腦
Fun區皇室 - PinkG首腦
  頭像
 
文章: 40093

註冊時間:
2007-06-05, 10:40

Re: 煎魚扖100fun

文章發表人 cocacola99 發表於 2012-11-24, 22:56

yukyuk909 寫:
Snoopy 寫:
postmaster 寫:懶人方法:

我用 stainless steel 重身厚底 frypan, 細火燒熱到適當溫度(~1.5 mins),
同一時間着咗個石英管/Gas燒烤爐 (~300C)

塗一層薄薄地嘅 walnut 油(花生/Light Oliver oil一樣),
再磨灑少少天然岩鹽鑊面上.
將爐火提升到中段, 放入已吸乾水份魚扒, 無須番動魚扒.
是乎你煮那一類魚種, e.g Salmon, Cod 會出油,
可以弄走過多魚油 (留候用), 可加入些鮮檸檬汁

三/四分鐘之後, 將frypan連魚扒一同轉去高位燒烤爐,
臨入爐前呢一刻, 塗一層米醋響魚皮上面,
烤兩至五分鐘(是乎魚扒厚度 :049: ), 件魚扒自自然會離開鑊身.

臨畀你 honey 食之前,
快手一下過塗一層薄薄地魚油, 特出金黃色脆魚皮啲光澤

有汁/無汁 自己攪典佢.... :modlaugh:

好高層次的烹飪技巧呀 :eusa_clap: ! 但係咁福集我會情願唔整, 出街食 :gagag: !

但好型 :a004: :a004: :a004:


4 年幾前的 post ............... :005:
Display: Panasonic P50V10 (Nanotech #320)
BDP: Denon 2500 (Kimber PK14)
DVDP: Toshiba XDE
CDP: emmlabs TSD1+ DAC2 (Powersnake Python Vx, Acrolink 7n-2070II XLR)
Speakers: Ologe Acoustic The TEN, Zero, One
2-channel Amp: Mcintosh C2300 (Ologe PC) + Mcintosh MC1.2kw (Ologe PC, Acrolink 7n-2070II XLR)
Power processor: CSE-TX1200
AV Pre Amp: Onkyo PR-SC5507
AV Power Amp: Theta Dreadnaught II
Subwoofer: ??????
cocacola99
Fun區皇室 - PinkG首腦
Fun區皇室 - PinkG首腦
  頭像
 
文章: 34431

註冊時間:
2005-10-20, 19:31

上一頁

回到 味 Fun 天下