廚房實驗 (p.16 紫番薯粒粒麵包)

[tiramisu]

睇到我口水流..幾時整餐我食? BABY

[luckybeanbean]

[szekt]

廚房實驗: 白酒花蛤扁意粉

我將 postmaster 及 Yan's Family 的意見二合為一
第一次試煮白酒花蛤扁意粉

白酒是便宜貨色 (同事介紹這支才$15的白酒用來煮餸)
花蛤 $15
Pauls 忌廉 $22
Italian Flat Pasley $20
扁意粉 免費

花了大約十五分鐘就煮好了
而且是大成功
我家老爸十分欣賞
煮咗一大盤都比佢掃光
好開心

[bellflower]

廚房實驗: 白酒花蛤扁意粉

我將 postmaster 及 Yan's Family 的意見二合為一
第一次試煮白酒花蛤扁意粉

白酒是便宜貨色 (同事介紹這支才$15的白酒用來煮餸)
花蛤 $15
Pauls 忌廉 $22
Italian Flat Pasley $20
扁意粉 免費

花了大約十五分鐘就煮好了
而且是大成功
我家老爸十分欣賞
煮咗一大盤都比佢掃光
好開心

sample

btw, 漏咗洋蔥 $3

[初哥]

廚房實驗: 香草焗羊架

自己french cut lamb rack
比想像中容易喎
不過焗耐咗少少, 所以剛剛熟
如果減5分鐘有少少pink咁就perfect

後話:
最近被同事笑說我放下相機, 拿起鑊摌
試埋依個香草焗羊架
最近都無咩新菜式想試想學
我估我可以收工...... 掛

可唔可以講下點整呀

[postmaster]

廚房實驗: 香草焗羊架

自己french cut lamb rack
比想像中容易喎
不過焗耐咗少少, 所以剛剛熟
如果減5分鐘有少少pink咁就perfect

後話:
最近被同事笑說我放下相機, 拿起鑊摌
試埋依個香草焗羊架
最近都無咩新菜式想試想學
我估我可以收工...... 掛

可唔可以講下點整呀

o親吃緊早餐時段

1) 首先衡溫解凍
2) ..

[bellflower]

廚房實驗: 香草焗羊架

自己french cut lamb rack
比想像中容易喎
不過焗耐咗少少, 所以剛剛熟
如果減5分鐘有少少pink咁就perfect

後話:
最近被同事笑說我放下相機, 拿起鑊摌
試埋依個香草焗羊架
最近都無咩新菜式想試想學
我估我可以收工...... 掛

可唔可以講下點整呀

o親吃緊早餐時段

1) 首先衡溫解凍
2) ..

早, postmaster!
我都咬緊麵包

1) 首先衡溫解凍 <= 我會早一日由冰格放落下一格解凍
2) 解凍咗就可以玩french cut, 可以參考下面段片 (我覺得自己玩french cut 好好玩, 但你亦可以買已經 french咗的lamb rack)
http://www.5min.com/Video/How-to-French-a-Rack-of-Lamb-179768728

食譜, 我都係係網上search, 然後就modified少少

材料:
冰鮮羊架一件 ( 8支骨 )
鹽1茶匙
黑椒1茶匙
橄欖油2湯匙

(toping)
Dried Rosemary3湯匙切碎
鹽1茶匙、黑椒1/2茶匙
橄欖油2湯匙
Parmesan cheese 5湯匙
麵包糠5湯匙
蒜蓉2湯匙

做法: (都係打英文快d)
1. Marinated the lamb rack with salt and black pepper. Brown the lamb rack with olive oil for 1-2 min
2. Preheat the oven to 230 degree
3. Bake the lamb rack for 20 min (medium)
4. Mix the topping ingredient into a bowl
5. Take out the lamb rack from the oven and brush with French mustard (that is why the topping can stick onto the rack)
6. Put the mixed topping onto the rack and bake for 5-7 minutes or until the crust form. For better taste, cover with tinfoil and rest around 3-5 minutes

Happy Cooking!

p.s. 家中老爹不能接受半生熟羊架, 我焗咗30分鐘

[初哥]

廚房實驗: 香草焗羊架

自己french cut lamb rack
比想像中容易喎
不過焗耐咗少少, 所以剛剛熟
如果減5分鐘有少少pink咁就perfect

後話:
最近被同事笑說我放下相機, 拿起鑊摌
試埋依個香草焗羊架
最近都無咩新菜式想試想學
我估我可以收工...... 掛

可唔可以講下點整呀

o親吃緊早餐時段

1) 首先衡溫解凍
2) ..

早, postmaster!
我都咬緊麵包

1) 首先衡溫解凍 <= 我會早一日由冰格放落下一格解凍
2) 解凍咗就可以玩french cut, 可以參考下面段片 (我覺得自己玩french cut 好好玩, 但你亦可以買已經 french咗的lamb rack)
http://www.5min.com/Video/How-to-French-a-Rack-of-Lamb-179768728

食譜, 我都係係網上search, 然後就modified少少

材料:
冰鮮羊架一件 ( 8支骨 )
鹽1茶匙
黑椒1茶匙
橄欖油2湯匙

(toping)
Dried Rosemary3湯匙切碎
鹽1茶匙、黑椒1/2茶匙
橄欖油2湯匙
Parmesan cheese 5湯匙
麵包糠5湯匙
蒜蓉2湯匙

做法: (都係打英文快d)
1. Marinated the lamb rack with salt and black pepper. Brown the lamb rack with olive oil for 1-2 min
2. Preheat the oven to 230 degree
3. Bake the lamb rack for 20 min (medium)
4. Mix the topping ingredient into a bowl
5. Take out the lamb rack from the oven and brush with French mustard (that is why the topping can stick onto the rack)
6. Put the mixed topping onto the rack and bake for 5-7 minutes or until the crust form. For better taste, cover with tinfoil and rest around 3-5 minutes

Happy Cooking!

p.s. 家中老爹不能接受半生熟羊架, 我焗咗30分鐘

我嗰次自己整都係原條焗
















不過失敗左

[Yan's Family]

因為太熟

[初哥]

因為太熟

時間控制得唔好
我輕輕煎完再放入焗爐
外邊較內便熟好多

我無焗到30分鐘咁耐
只焗左唔夠20分鐘@180C

[bellflower]

因為太熟

時間控制得唔好
我輕輕煎完再放入焗爐
外邊較內便熟好多

我無焗到30分鐘咁耐
只焗左唔夠20分鐘@180C

始終每個焗爐火力都有d分別
你下次可以試下煎得再短時間d
焗爐set 180度真係唔算高
你試下將個tray放最低

btw, 你係咪係雪櫃即刻拎舊肉出嚟煮?


我屋企人少, 羊架玩得太大lu
下次買羊件試下

[初哥]

因為太熟

時間控制得唔好
我輕輕煎完再放入焗爐
外邊較內便熟好多

我無焗到30分鐘咁耐
只焗左唔夠20分鐘@180C

始終每個焗爐火力都有d分別
你下次可以試下煎得再短時間d
焗爐set 180度真係唔算高
你試下將個tray放最低

btw, 你係咪係雪櫃即刻拎舊肉出嚟煮?


我屋企人少, 羊架玩得太大lu
下次買羊件試下

原本係冰格
食佢既前一日放落菜格
到朝早就用小小調味料同rosemary"葉"佢

[Yan's Family]

初哥，你下次試吓個爐撥去220-230度烤15分鐘，爐要之前預熱兩、三分鐘，烤完之後等三、四分鐘先切睇下會唔會好d
.
..
...
....
.....
最緊要係下次叫埋我嚟

[KY]

[bellflower]

初哥，你下次試吓個爐撥去220-230度烤15分鐘，爐要之前預熱兩、三分鐘，烤完之後等三、四分鐘先切睇下會唔會好d
.
..
...
....
.....
最緊要係下次叫埋我嚟

叫埋我 x2
最多我帶個甜品嚟又點話 (不過無Yan's Family整得咁靚)