postmaster 寫: http://hk.dining.asiatatler.com/videos/the-epicurean-express-baguettes
大師傅親自示範教做長百吉法包,留意 4'40"之後嘅 folding technique 同包面上 那四下割紋手法 -- 角度及長度
返屋企睇下先
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postmaster 寫: http://hk.dining.asiatatler.com/videos/the-epicurean-express-baguettes
大師傅親自示範教做長百吉法包,留意 4'40"之後嘅 folding technique 同包面上 那四下割紋手法 -- 角度及長度
postmaster 寫: 的起心肝反璞歸真,禁室培自家酵母 。原來比用上乾酵母,發起嘅麵包,不論企身、un度、質感同味道都係好好多 。
雖然發酵速度較慢(聞說新型号麵包機現在都有程序),又要講究温度,又要定時餵養酵母,等佢延續生命 。
結論係: 的確藉得
postmaster 寫: 情報顯示:-
為數一百公斤經空運首度抵港嘅熊本県走地雞肉「天草大王」,唔知有冇些少貨源會流入高檔超市內
做Weekend 自家炭火燒