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Weekend 小廚

講飲講食, 唔知Budget~

Re: Weekend 小廚

文章發表人 trytrysin 發表於 2013-09-17, 12:37

postmaster 寫: http://hk.dining.asiatatler.com/videos/the-epicurean-express-baguettes :share:

大師傅親自示範教做長百吉法包,留意 4'40"之後嘅 folding technique 同包面上 那四下割紋手法 -- 角度及長度


返屋企睇下先 :sorry: :sorry: :sorry:
原來, 我始終係一個柒人...
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2014-01-09, 14:11

開 post 差不多兩年來 , 家吓街舖有質數嘅歐式麵包已經加到 HKD5x /400g , HKD8x /800g :help:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2014-01-09, 16:42

的起心肝反璞歸真,禁室培自家酵母 :love_china: 。原來比用上乾酵母,發起嘅麵包,不論企身、un度、質感同味道都係好好多 :001:
雖然發酵速度較慢(聞說新型号麵包機現在都有程序),又要講究温度,又要定時餵養酵母,等佢延續生命 :049:

結論係: 的確藉得 :inlove2:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2014-02-18, 19:08

http://www.mobile01.com/newsdetail.php?id=14585

looks nice...如果有行貨220V/50Hz 應該有市場 :devil:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 trytrysin 發表於 2014-02-19, 17:14

postmaster 寫: 的起心肝反璞歸真,禁室培自家酵母 :love_china: 。原來比用上乾酵母,發起嘅麵包,不論企身、un度、質感同味道都係好好多 :001:
雖然發酵速度較慢(聞說新型号麵包機現在都有程序),又要講究温度,又要定時餵養酵母,等佢延續生命 :049:

結論係: 的確藉得 :inlove2:


我+1玩過一排
無恆心養落去, 不過真係好食D :038: :038: :038:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2014-03-27, 15:41

情報顯示:-
為數一百公斤經空運首度抵港嘅熊本県走地雞肉「天草大王」,唔知有冇些少貨源會流入高檔超市內 :devil:
做Weekend 自家炭火燒 :a009:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 trytrysin 發表於 2014-04-01, 16:16

postmaster 寫: 情報顯示:-
為數一百公斤經空運首度抵港嘅熊本県走地雞肉「天草大王」,唔知有冇些少貨源會流入高檔超市內 :devil:
做Weekend 自家炭火燒 :a009:


日本雞 :a004: :a004: :a004:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2014-07-16, 21:33

圖檔

份報告好似冇提過焗起包身質感 , 只從觀其外貌、顏色,及烤焗的均勻度;時間太耐仲要減分。 :045:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 諸星當 發表於 2014-08-06, 19:06

postmaster 寫: 圖檔

份報告好似冇提過焗起包身質感 , 只從觀其外貌、顏色,及烤焗的均勻度;時間太耐仲要減分。 :045:

樂聲港版比日版無咁多公能,唔係我都想入番部玩! :maskman:

Sent via Extra7
やられたらやり返す、100倍返しだ!!!!!!!!
諸星當
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2014-12-10, 14:01



經上海福喜事件, 努力地洗底。




McRib :whistling:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2015-09-19, 22:29

香港現在啲麵包真係好貴 :045:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 lawkmlaw 發表於 2016-07-25, 21:16

fantastic :modlaugh:
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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2016-09-06, 21:23

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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2017-02-23, 00:09

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Re: Weekend 小廚

文章發表人 postmaster 發表於 2017-02-25, 02:01

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