[長知識] 虹鱒、三文魚、寄生蟲

[mtr]

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... 虹鱒，日語說法是 nijimasu，一直都是有用來做刺身的魚類（ https://bit.ly/2xnhe4f ）。

淡水魚與海魚都會有寄生蟲，所有三文魚種類都是高危的魚種，所以都必須熟食。用來作刺身的三文魚是經過特殊冷凍處理，需要以零下20度以下冷凍至少7天才能用於生吃（ http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/myth-sushi-grade/ ）。

[wosoloo]

國家地理D人成日播即鈎即食, 好好味渦