https://www.facebook.com/montwithin/pos ... 6273658428
... 虹鱒,日語說法是 nijimasu,一直都是有用來做刺身的魚類( https://bit.ly/2xnhe4f )。
淡水魚與海魚都會有寄生蟲,所有三文魚種類都是高危的魚種,所以都必須熟食。用來作刺身的三文魚是經過特殊冷凍處理,需要以零下20度以下冷凍至少7天才能用於生吃( http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/myth-sushi-grade/ )。