趁股市整體回調，讀點營養學

[mtr]

關於下文，小小意見：

- 戒動物內臟
- 部分豆製品如腐竹、豆腐卜等油份頗重，而且可能長時間在空氣唔流通/污染既場所裸曬，出一出水先再煮
- 盡量暖食，食物、飲品太高溫就塞入口，長期習慣會增加患口腔、食道癌風險
- 下文西藍花，應是西蘭花，小弟在珠海/香港住都不時買，都平宜，對防前列腺癌有幫助。下文作者在天津住，唔清楚當地物價
- 內地比香港易買到下文提及的東北雜糧飯，真係好高纖

https://x.com/lidangzzz/status/1968577081362768115

在中国生活，千万不要照搬欧美尤其是北美的健康营养指南，你完全可以吃得更健康、更实惠。

比如在北美，一堆人告诉你吃牛油果健康。

实际上牛油果就是脂肪，最适合吃牛油果的人，是那种不爱吃饭、不爱吃肉、只吃蔬菜的那种精瘦小女生——牛油果是给他们补充脂肪的。

另外美国挨着墨西哥， 从美国超市里买牛油果非常新鲜便宜，1刀能买两三个，比土豆还便宜，

如果你是中国人，天天学着抖音小红书的二手营养学家们，模仿美国精瘦素食小姐姐们天天拌牛油果，在超市里买十几块钱一个的中国特色智商税牛油果——你就被割韭菜了。

再比如，在美国纤维最多的蔬菜，就是西蓝花，大部分健身人士吃西蓝花，本质上是提供饱腹感，

但是中国本土这么多十字花科的蔬菜，白菜、胡萝卜、圆白菜、芹菜都非常便宜——如果你不喜欢，完全没必要逼着自己去吃西蓝花。

再比如，在美国，鸡胸肉是最便宜的蛋白质摄入来源，而大部分餐厅和美国人不太会做鸡腿（只会从超市买炸鸡腿鸡翅，或者买烤好的整鸡），很多人告诉你，吃水煮鸡胸肉健康，帮助增肌，

而在中国，豆制品的花样、种类、口味、性价比全面吊打美国，在中国最聪明的做法，就是吃各种豆腐干、卤豆干、豆腐丝，外加沙县小吃、超意兴、老乡鸡的鸭腿、鸡腿，

这些卤好的豆制品、鸭腿、鸡腿，远远比国内抖音小红书的二手营养学家们抄来的北美营养食谱，不仅好吃得多，也便宜得多。

再比如主食，美国人喜欢吃十几种谷物+北美红小麦烤的杂粮面包，因为纤维比较多，蛋白质含量也比较多，淀粉“相对”低一些，总体来看当然“相对”更健康，

而在中国，各种高仿的花式全麦、碱水、多种谷物面包，跟北美完全不是一回事，完全是东施效颦，

在中国，最健康的主食，恰恰就是东北杂粮饭，米饭里面多加玉米碴子、豌豆、胡萝卜丁、红豆、绿豆、黑豆、芸豆——这些混在一起，把米饭的含量稀释到最低，恰恰才是最便宜、最健康、最方便、最适合中国人口味的主食。

再比如一些胆固醇和微量元素，中国人天生就吃动物内脏，什么羊杂、牛杂、猪心、猪肝、腰子、猪肚、鸡杂，搭配起来吃就可以，

或者买国产的复合维生素和矿物质，只要看好每片的有效成分，就可以直接下单，

完全没有必要一切买美国澳洲大牌子的复合维生素，一切吃美国的营养品保健品，在美国可能5刀一大罐，在中国变成200一罐，完完全全就是割韭菜。

简单来说，健康生活的一切知识，都在高中生物书里，在中国想要吃得健康，完全不用花冤枉钱。

当然，对于99%的中国人而言，最重要的还是戒烟、戒酒、保证睡眠、戒掉一级致癌物（黄曲霉素、腌鱼、腌肉、高温热水），以及减肥减肥减肥，

这才是影响绝大多数中国人寿命和生活质量的最关键因素。

[joe]